Bardzo popularną potrawą przygotowywaną na tych terenach jest szynka z dzika pieczona. Surowa szynka z kością, peklowana jest najpierw na sucho, nacierana przyprawami takimi jak sól, majeranek, pieprz, czosnek, owoce jałowca, kminek. „Wstawiamy w chłodne miejsce. Przed pieczeniem nacieramy miodem i koniakiem do smaku, obkładamy szynkę boczkiem surowym świeżym z dzika. Po 3-4 dniach pieczemy szynkę w całości. Szynka pieczona jest w całości przez ponad godzinę zmniejszając powoli temperaturę. Ważnym elementem przygotowywania potrawy w czasie pieczenia jest polewanie jej sosem, który się z niej wytworzył. Po ostygnięciu szynka spożywana może być na ciepło, ale również doskonale smakuje na zimno.

Mięsa, wędliny

Cena orientacyjna: 0-100 zł / sztuka

Certyfikaty: