Wygląd: Okrągłe bochny z charakterystycznymi pęknięciami, obficie posypany makiem.

Kształt: Okrągły, na przekroju przybiera kształt elipsy.

Rozmiar: Średnica ok. 30-35 cm, wysokość do 15 cm, waga do 2 kg.

Barwa: Zewnętrzna – złota, rumiana skórka, biała w miejscach posypanych mąką. Na przekroju – barwa charakterystyczna dla mąki żytniej koloru szaro-beżowy.

Konsystencja: Zwarta z pęcherzykami powietrza. Struktura gąbczasta – po ściśnięciu chleb wraca do poprzedniej konsystencji.

Smak: Smak – lekko kwaśny (od zakwasu), a zarazem czuć delikatny smak zbóż – pszenicy i żyta. Zapach – aromatyczny, jest mieszanką poszczególnych składników – mąki, zakwasu.

Produkty zbożowe

bez konserwantów

pieczywo

Certyfikaty: