Jak z domowego świniobicia! Tak mówią o nim Ci, co spróbowali. I właśnie tak go robimy, po domowemu. Czyli jak? Najpierw wybieramy mięso, pochodzi od wiejskich świń, więc trzeba wybrać te najchudsze. Wyselekcjonowane i pocięte w mniejsze paski boczki zalewamy solanką z peklosoli i przypraw, tak zostawiamy je na dwa tygodnie, obracając co kilka dni żeby równomiernie „złapały” smak. Gdy mięso dojrzeje czas na wędzenie, tradycyjnie nad ogniem w olchowo-bukowym dymie, aż będą złotobrązowe. Ostatnim krokiem jest gotowanie aby boczki były soczyste i miękkie. Palce lizać… Smacznego!

Mięsa, wędliny

Cena orientacyjna: xx zł / kg

Certyfikaty: