Prowadzimy od kwietnia 2018 r. Gospodę w Swołowie na terenie Muzeum. Chcąc podtrzymywać kulinarne tradycje regionu kuchni pomorskiej stworzyliśmy miejsce w którym z pasją przygotowujemy pyszne posiłki głównie z mięsa gęsi, oraz wędliny z gęsi i kaczki: półgęsek wędzony, pasztety, galarety, smalce i pieczenie, korzystając ze starych książek kucharskich i zachowanych receptur. Wiejskie - sielskie położenie Gospody umożliwia nam zakup większości produktów od małych lokalnych gospodarstw (kupujemy gęsi, kaczki, mleko, jaja, zioła, warzywa i owoce w sezonie, sery, miody, robimy własne przetwory i kiszonki) otwiera to możliwość prowadzenia działalności gastronomicznej zdrowej, regionalnej, ekologicznej, wpisującej się w ideę slow food.