Wygląd: Prostokątny z charakterystycznymi pęknięciami.

Kształt: Prostokątny, na przekroju przybiera kształt kwadratu.

Rozmiar: Średnica ok. 10-12 cm, wysokość do 15 cm, waga do 1 kg.

Barwa: Zewnętrzna – złocisto brązowa skórka. Na przekroju – barwa charakterystyczna dla mąki żytniej koloru szaro-beżowy.

Konsystencja: Zwarta z pęcherzykami powietrza. Struktura gąbczasta.

Smak: Smak – lekko kwaśny (od zakwasu), a zarazem czuć delikatny smak zbóż – pszenicy i żyta. Zapach – aromatyczny, jest mieszanką poszczególnych składników – mąki, zakwasu.

Produkty zbożowe

bez konserwantów

pieczywo

Certyfikaty: